El tomate, el maíz y la patata llegan a Europa

En breve

Después de los viajes de Colón, en los barcos que volvían de América llegaron a Europa plantas nunca vistas: maíz, tomate, patata (o papa), pimiento, judías y cacao. El médico de Siena Pietro Andrea Mattioli describió el tomate ya en 1544; su nombre italiano, «pomodoro», que viene de «pomo d'oro» (manzana de oro), recuerda que algunos de los primeros frutos eran amarillos. Al principio, muchos lo cultivaban solo como planta de adorno. Pasaron siglos antes de que el tomate y la patata se convirtieran en alimentos de todos los días.

Por qué es importante El intercambio de plantas y animales entre continentes cambió para siempre la cocina, incluida la italiana.

Fuente: Treccani, entrada «Pomodoro»

Dónde estamos en la era «Edad Moderna»

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